Appris à l'école alsacienne...
Actualité publiée le 29/07/2023
J'ai passé ma vie autour de deux passions dont les mauvaises langues diront qu'elles me l'ont " bouffé " , la chasse et la pêche . La pêche , je n'y vais quasiment plus ( j'habite à à trois minutes du bord du Tarn en aval des gorges , il y a encore en bas de chez moi des truites sauvages pour s'amuser ) parce que je n'ai pas le temps , parce que les chiens et la chasse me prennent tout mon temps . Mea culpa . La chasse , par contre , je m'en occupe . Au grand gibier de chez nous , laissant la aussi le petit tranquille par manque de temps , même si je serais ravi de chasser les longs becs au chien d'arrêt ou le gibier de passage si l'occasion se présentait . Si à un moment je n'étais plus aux chiens , avec tout ce que ça entraine comme contraintes , mais au poste peut être bien que les jours de liberté je deviendrais accro aux oiseaux de passage , long bec ou non ... Mais bien sur au gibier sauvage , celui qui a de la défense ...
Tout ça pour vous dire qu'en tant que passionné " fondu " complet , comme les hasards de la vie ont fait que je n'ai pas toujours chassé sur les deux ou trois ou quatre mêmes communes comme la plupart des chasseurs français j'ai bien vu au contact des uns et des autres que s'il n'y avait pas partout les mêmes façons de chasser , il y avait bien souvent de bonnes choses à prendre dans les façons de faire un peu partout . Les " battues " de Bourgogne ne sont pas les mêmes que celles du Haut Bugey ou du département du Rhône , celles de l'Alsace ou de la Sologne non plus . Dans le Morvan ou dans l'est les traqueurs n'ont rien à envier dans leur efficacité à ce que les piqueurs du sud dont je fais maintenant partie sont capables de faire . Partout il y a de petits et de grands chiens , partout les uns comme les autres essaient de faire au mieux pour que la battue soit plaisante pour les postiers comme pour ceux qui sont dans le morceau chassé . La sécurité est partout l'essentiel . Sans qu'il ne soit bien facile de verbaliser tout ça , j'ai eu la chance en étant pas trop con de prendre un peu partout quelque chose , dans ce qu'il y avait de bon bien sur . Quand je démarre la traque avec mes chiens je commence à gueuler , pas comme les Corses dont la façon de crier , chanter ( j'ai aussi pratiqué là bas , au poste , où les particularités locales sont encore différentes ) est différente , mais parce que mon type de chien entraine qu'il y a besoin qu'ils sachent où je vais , où nous allons chasser , que ce soit pour les jeunes qui ont besoin de partir , revenir , de prendre les bonnes habitudes que pour les confirmés qui s'organisent autour de moi . Parce que c'est la battue ... Ceux qui ne comprennent pas ça seraient bien étonnés s'il me voyaient faire quand je chasse seul , quand il est essentiel que le sanglier pense qu'il est seul avec le ou les chiens . Mais en battue , les postiers sont là pour tenir les postes en silence et les piqueurs sont là pour faire sortir les sangliers . Quand je peux malgré les cris que je pousse en tirer un en toute sécurité je le fais mais ça ne m'obsède pas , j'en ai assez tués et le fait que des postiers adroits chez nous en aient à la fin de la saison tué trois fois plus que moi ne me contrarie pas , c'est le but . Si je crie pas mal , beaucoup dans la battue c'est en partie parce que j'ai pratiqué ailleurs , et que j'ai essayé de récupérer tout ce qu'il y avait de bon un peu partout . Et que ça en fait partie , les cris des piqueurs . Même si ça dérange les irréductibles du chien courant du sud . Je ne me balade pas en silence dans la battue en essayant de ne pas faire de bruit pour tirer des sangliers c'est sur . Je préfère aussi par mes cris en plus de me signaler à mes chiens donner aux postés l'occasion de savoir à peu près où je suis , ce qui je l'espère me donnera l'occasion de survivre à toutes ces battues ...
L'une des habitudes essentielles que j'ai apprécié lors de mes années alsaciennes est relative au fait de vider le plus vite possible le gros gibier après sa mort . J'ai vu dans le Haut Rhin des postiers vider sur le bord du chemin , à leur poste le sanglier qu'ils venaient de tuer . Moins de 5 minutes après le départ ( avec l'habitude un sanglier pas trop gros ou un chevreuil est éviscéré de la langue à l'anus et présenté à plat ventre avec le bassin et la poitrine fendus sur l'herbe ou la mousse par un type qui sait faire en 3 grosses minutes ) l'animal est à plat ventre à l'ombre s'il fait chaud , et au niveau conservation de la venaison ça change tout . Le respect du gibier commence de mon point de vue par là . Ceux qui se foutent complètement du gibier une fois mort ne sont eux mêmes pas respectables . Pourquoi allons nous au sanglier ? Pas pour la viande bien sur mais quand on laisse trainer avec nos températures du sud des sangliers jusqu'au soir alors qu'il aurait été possible de les éviscérer 4 ou 5 heures avant c'est dommage . Quand une balle est mauvaise , trop à l'arrière le mieux serait bien sur , sur place , à l'alsacienne , de l'éviscérer et de la laisser égoutter pattes écartées le reste de la battue à l'ombre ... C'est de toutes façons rarement possible , pas seulement parce que les postiers ne savent pas faire . Tueur trop vieux qui ne sait pas faire et ne veut rien changer à ses habitudes , pas de ruisseau à proximité pour se nettoyer après , tout celà serait bien compliqué ... Par contre , quand je tire un brocard l'été , bien sur , j'ai dans le Duster le jerrican d'eau , le Victorinox adapté avec la scie pour couper le bassin et la poitrine , et le crochet de boucherie pour le pendre quelques minutes avant de le rentrer dans le bac de transport . Les professionnels de la venaison en Alsace et ailleurs veulent que l'éviscération ait aussi enlevé la langue , au contact de l'extérieur donc source de contamination . C'est une habitude à prendre , et sans idée de battre un record en bien moins de 5 minutes quand on a l'habitude on a plus qu'à pendre dans une fourche d'arbre le temps qu'on commence à se laver les mains le brocard en question avec le crochet de boucherie qui va bien .
Maintenant la photo , il m'est arrivé de trouver dans les fosses nasales des chevreuils auxquels je venais de découper des deux côtés la langue pour pouvoir commencer à tirer sur ce début du tube digestif de gros vers blancs , des oestres , parasitose courante chez le chevreuil . Pas trop appétissant c'est sur mais souvent présent sur des chevreuils pourtant parfois ronds et gras , j'ai souvent vu ça . Mais c'est le premier de l'année , signe de la bonne santé de nos populations de chevreuils . Il y aurait eu moyen d'aller en plus à la pêche , les deux passions sont liées...
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Tout ça pour vous dire qu'en tant que passionné " fondu " complet , comme les hasards de la vie ont fait que je n'ai pas toujours chassé sur les deux ou trois ou quatre mêmes communes comme la plupart des chasseurs français j'ai bien vu au contact des uns et des autres que s'il n'y avait pas partout les mêmes façons de chasser , il y avait bien souvent de bonnes choses à prendre dans les façons de faire un peu partout . Les " battues " de Bourgogne ne sont pas les mêmes que celles du Haut Bugey ou du département du Rhône , celles de l'Alsace ou de la Sologne non plus . Dans le Morvan ou dans l'est les traqueurs n'ont rien à envier dans leur efficacité à ce que les piqueurs du sud dont je fais maintenant partie sont capables de faire . Partout il y a de petits et de grands chiens , partout les uns comme les autres essaient de faire au mieux pour que la battue soit plaisante pour les postiers comme pour ceux qui sont dans le morceau chassé . La sécurité est partout l'essentiel . Sans qu'il ne soit bien facile de verbaliser tout ça , j'ai eu la chance en étant pas trop con de prendre un peu partout quelque chose , dans ce qu'il y avait de bon bien sur . Quand je démarre la traque avec mes chiens je commence à gueuler , pas comme les Corses dont la façon de crier , chanter ( j'ai aussi pratiqué là bas , au poste , où les particularités locales sont encore différentes ) est différente , mais parce que mon type de chien entraine qu'il y a besoin qu'ils sachent où je vais , où nous allons chasser , que ce soit pour les jeunes qui ont besoin de partir , revenir , de prendre les bonnes habitudes que pour les confirmés qui s'organisent autour de moi . Parce que c'est la battue ... Ceux qui ne comprennent pas ça seraient bien étonnés s'il me voyaient faire quand je chasse seul , quand il est essentiel que le sanglier pense qu'il est seul avec le ou les chiens . Mais en battue , les postiers sont là pour tenir les postes en silence et les piqueurs sont là pour faire sortir les sangliers . Quand je peux malgré les cris que je pousse en tirer un en toute sécurité je le fais mais ça ne m'obsède pas , j'en ai assez tués et le fait que des postiers adroits chez nous en aient à la fin de la saison tué trois fois plus que moi ne me contrarie pas , c'est le but . Si je crie pas mal , beaucoup dans la battue c'est en partie parce que j'ai pratiqué ailleurs , et que j'ai essayé de récupérer tout ce qu'il y avait de bon un peu partout . Et que ça en fait partie , les cris des piqueurs . Même si ça dérange les irréductibles du chien courant du sud . Je ne me balade pas en silence dans la battue en essayant de ne pas faire de bruit pour tirer des sangliers c'est sur . Je préfère aussi par mes cris en plus de me signaler à mes chiens donner aux postés l'occasion de savoir à peu près où je suis , ce qui je l'espère me donnera l'occasion de survivre à toutes ces battues ...
L'une des habitudes essentielles que j'ai apprécié lors de mes années alsaciennes est relative au fait de vider le plus vite possible le gros gibier après sa mort . J'ai vu dans le Haut Rhin des postiers vider sur le bord du chemin , à leur poste le sanglier qu'ils venaient de tuer . Moins de 5 minutes après le départ ( avec l'habitude un sanglier pas trop gros ou un chevreuil est éviscéré de la langue à l'anus et présenté à plat ventre avec le bassin et la poitrine fendus sur l'herbe ou la mousse par un type qui sait faire en 3 grosses minutes ) l'animal est à plat ventre à l'ombre s'il fait chaud , et au niveau conservation de la venaison ça change tout . Le respect du gibier commence de mon point de vue par là . Ceux qui se foutent complètement du gibier une fois mort ne sont eux mêmes pas respectables . Pourquoi allons nous au sanglier ? Pas pour la viande bien sur mais quand on laisse trainer avec nos températures du sud des sangliers jusqu'au soir alors qu'il aurait été possible de les éviscérer 4 ou 5 heures avant c'est dommage . Quand une balle est mauvaise , trop à l'arrière le mieux serait bien sur , sur place , à l'alsacienne , de l'éviscérer et de la laisser égoutter pattes écartées le reste de la battue à l'ombre ... C'est de toutes façons rarement possible , pas seulement parce que les postiers ne savent pas faire . Tueur trop vieux qui ne sait pas faire et ne veut rien changer à ses habitudes , pas de ruisseau à proximité pour se nettoyer après , tout celà serait bien compliqué ... Par contre , quand je tire un brocard l'été , bien sur , j'ai dans le Duster le jerrican d'eau , le Victorinox adapté avec la scie pour couper le bassin et la poitrine , et le crochet de boucherie pour le pendre quelques minutes avant de le rentrer dans le bac de transport . Les professionnels de la venaison en Alsace et ailleurs veulent que l'éviscération ait aussi enlevé la langue , au contact de l'extérieur donc source de contamination . C'est une habitude à prendre , et sans idée de battre un record en bien moins de 5 minutes quand on a l'habitude on a plus qu'à pendre dans une fourche d'arbre le temps qu'on commence à se laver les mains le brocard en question avec le crochet de boucherie qui va bien .
Maintenant la photo , il m'est arrivé de trouver dans les fosses nasales des chevreuils auxquels je venais de découper des deux côtés la langue pour pouvoir commencer à tirer sur ce début du tube digestif de gros vers blancs , des oestres , parasitose courante chez le chevreuil . Pas trop appétissant c'est sur mais souvent présent sur des chevreuils pourtant parfois ronds et gras , j'ai souvent vu ça . Mais c'est le premier de l'année , signe de la bonne santé de nos populations de chevreuils . Il y aurait eu moyen d'aller en plus à la pêche , les deux passions sont liées...