Traditions différentes .
Actualité publiée le 07/10/2022
Le sanglier retrouvé lundi avec Polka au pistage puis au ferme , travail magnifique conclu d'aussi magnifique façon par notre Lascar a été " travaillé " par les chasseurs locaux immédiatement après . J'ai fait une photo parce que ça n'est pas si courant que ça . Au lieu de les blanchir ( eau presque bouillante juste à la bonne température , puis raclage avec les outils adaptés ) ou de les écorcher comme nous faisons à Pommiers , ici ils les brulent au gaz , jusqu'à ce qu'il n'y ait plus un poil . Puis ils le passent au karcher de telle façon qu'il est très vite tout blanc . Il y a la couenne , les vieux sont contents , parait il ...
Nous , dans le sud , dans des contextes dans lesquels nous avons à " traiter " plusieurs centaines de sangliers , entre 3 et 5 selon les années , avec en plus entre 60 et 80 chevreuils , rien d'autre que l'écorchage n'est possible .
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Nous , dans le sud , dans des contextes dans lesquels nous avons à " traiter " plusieurs centaines de sangliers , entre 3 et 5 selon les années , avec en plus entre 60 et 80 chevreuils , rien d'autre que l'écorchage n'est possible .