Pour me changer les idées aujourd'hui lundi ...
Actualité publiée le 01/02/2022
J'ai un hectare et demi de terrain autour de ma maison de Liaucous , en bas du village . J'ai en arrivant dans les premiers mois , il y a maintenant 19 ans , clôturé un hectare , avec des traverses de chemin de fer dans les angles et aux deux bouts du portail , et l'électricité dans un ruban en bas tout le long , pour que mes cochons ne sortent pas . Parce que j'avais depuis pas mal d'années des cochons croisés , d'asiatiques et de croisés de sangliers , pour la consommation , et les entrainements pour les chiens , au ferme .
Durant toutes ces années j'ai été obligé de rafistoler plusieurs fois au niveau électrique parce que les animaux étudiés pour manger les repousses végétales , ronces ou autres ( j'ai eu des chèvres , du Rove ou autres , des lamas ... ) n'avaient pas été capables de faire leur boulot , comme moi qui suis le roi du laisser aller . Rafistoler , éteindre le " jus " , rebrancher , remonter , redescendre , pour finir quand les cochons ont compris que ça ne les pique plus ils défoncent le tout et ça devient un vrai gros travail . Auquel je vais devoir me remettre parce que là , comme c'est déjà arrivé dans les années passées , certains de mes cochons ont pris l'habitude , depuis deux ou trois jours de sortir en passant sous la barrière , l'ursus . Jeudi j'ai eu deux coups de téléphone de copains du village qui me disaient que deux de mes cochons étaient sortis , paisibles , en train de casser la croute en bordure du village . Eloi le retraité qui a la vigne au dessus , mon voisin Bernard dont ils ont défoncé les tulipes et le reste , plus deux autres que ça a fait rigoler . Le temps que je regarde ce qui se passait nous étions vendredi soir , j'ai tenté vite fait avec quelques sardines plantées aux bons endroits de solutionner le problème pour le weekend mais ai eu des nouvelles à Pommiers dès le samedi matin . Je leur ai donné rendez vous le lundi matin , ce matin .
Il me reste en tout 5 cochons , une seule femelle , costaude et pleine bien sur , et quatre mâles , trois " petits de peut être 70 kilos pleins , et un gros qui passe très largement les 100 kilos . Ce matin j'ai mis un moment avant de les localiser parce qu'ils étaient dans le parc , puis vers 8 heures et quelques les mêmes ont décidé d'aller faire un tour , sans s'occuper de ma présence pas trop loin . La femelle et un des frères ne sortent jamais , j'ai mis en deux minutes une balle de 22Hornet entre l'oeil et l'oreille de chacun des trois autres , sans que personne ne panique , et il a fallu ensuite que je m'occupe de " traiter " tout ça ...
Impossible de déplacer le gros tout seul , pas loin d'un quintal et demi mais très gras . Après avoir saigné comme il faut les trois , j'ai commencé par remonter le gros attaché à la boule du Duster jusqu'à une partie bien pentue du béton de mon chemin , nettoyée au Karcher . J'ai nettoyé aussi le cochon , tout propre , l'ai vidé ( 5 minutes ) de la gorge à l'anus , puis écorché par terre . Les deux cuissots enlevés , ainsi que les deux épaules , les deux longes , les deux filets mignons , le tout dans un grand bac . Les deux " petits " vidés seulement eux aussi , j'ai ensuite ( merci Dorian , l'un des associés de ma femme Corinne qui travaille dans les vergers ) emmené le tout jusqu'à la grande chambre froide . Je partagerai les deux demain matin , et nous verrons bien ce que nous ferons du tout . Nous aurons le temps , probablement les cuissots du gros au salage , ainsi que les longes , et tout le reste en saucisses . Après avoir bien sur désossé le tout . Mais pour ça , j'aurai le temps , en chambre froide ça peut tenir 15 jours ou trois semaines à 2 degrés c'est sur .
Sur la photo les deux " petits " , poitrine et bassins ouverts , vidés et en appui sur les coudes comme ils sont présentés dans les battues alsaciennes . Ainsi posés , avec une poignée d'herbe qui empêche les mouches de rentrer en été , ils peuvent passer deux heures jusqu'à la fin de la chasse à attendre à l'ombre , et seront secs et propres quand il faudra les charger ensuite . Là , ils ont eu droit à un bon coup de Karcher , pour être propres au moment de l'écorchage et de la découpe prochaine .
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Durant toutes ces années j'ai été obligé de rafistoler plusieurs fois au niveau électrique parce que les animaux étudiés pour manger les repousses végétales , ronces ou autres ( j'ai eu des chèvres , du Rove ou autres , des lamas ... ) n'avaient pas été capables de faire leur boulot , comme moi qui suis le roi du laisser aller . Rafistoler , éteindre le " jus " , rebrancher , remonter , redescendre , pour finir quand les cochons ont compris que ça ne les pique plus ils défoncent le tout et ça devient un vrai gros travail . Auquel je vais devoir me remettre parce que là , comme c'est déjà arrivé dans les années passées , certains de mes cochons ont pris l'habitude , depuis deux ou trois jours de sortir en passant sous la barrière , l'ursus . Jeudi j'ai eu deux coups de téléphone de copains du village qui me disaient que deux de mes cochons étaient sortis , paisibles , en train de casser la croute en bordure du village . Eloi le retraité qui a la vigne au dessus , mon voisin Bernard dont ils ont défoncé les tulipes et le reste , plus deux autres que ça a fait rigoler . Le temps que je regarde ce qui se passait nous étions vendredi soir , j'ai tenté vite fait avec quelques sardines plantées aux bons endroits de solutionner le problème pour le weekend mais ai eu des nouvelles à Pommiers dès le samedi matin . Je leur ai donné rendez vous le lundi matin , ce matin .
Il me reste en tout 5 cochons , une seule femelle , costaude et pleine bien sur , et quatre mâles , trois " petits de peut être 70 kilos pleins , et un gros qui passe très largement les 100 kilos . Ce matin j'ai mis un moment avant de les localiser parce qu'ils étaient dans le parc , puis vers 8 heures et quelques les mêmes ont décidé d'aller faire un tour , sans s'occuper de ma présence pas trop loin . La femelle et un des frères ne sortent jamais , j'ai mis en deux minutes une balle de 22Hornet entre l'oeil et l'oreille de chacun des trois autres , sans que personne ne panique , et il a fallu ensuite que je m'occupe de " traiter " tout ça ...
Impossible de déplacer le gros tout seul , pas loin d'un quintal et demi mais très gras . Après avoir saigné comme il faut les trois , j'ai commencé par remonter le gros attaché à la boule du Duster jusqu'à une partie bien pentue du béton de mon chemin , nettoyée au Karcher . J'ai nettoyé aussi le cochon , tout propre , l'ai vidé ( 5 minutes ) de la gorge à l'anus , puis écorché par terre . Les deux cuissots enlevés , ainsi que les deux épaules , les deux longes , les deux filets mignons , le tout dans un grand bac . Les deux " petits " vidés seulement eux aussi , j'ai ensuite ( merci Dorian , l'un des associés de ma femme Corinne qui travaille dans les vergers ) emmené le tout jusqu'à la grande chambre froide . Je partagerai les deux demain matin , et nous verrons bien ce que nous ferons du tout . Nous aurons le temps , probablement les cuissots du gros au salage , ainsi que les longes , et tout le reste en saucisses . Après avoir bien sur désossé le tout . Mais pour ça , j'aurai le temps , en chambre froide ça peut tenir 15 jours ou trois semaines à 2 degrés c'est sur .
Sur la photo les deux " petits " , poitrine et bassins ouverts , vidés et en appui sur les coudes comme ils sont présentés dans les battues alsaciennes . Ainsi posés , avec une poignée d'herbe qui empêche les mouches de rentrer en été , ils peuvent passer deux heures jusqu'à la fin de la chasse à attendre à l'ombre , et seront secs et propres quand il faudra les charger ensuite . Là , ils ont eu droit à un bon coup de Karcher , pour être propres au moment de l'écorchage et de la découpe prochaine .