Samedi midi , repas festif
Actualité publiée le 19/02/2017
Mon ami Michel , chasseur de petit gibier que j'ai essayé sans succès de mettre au gros , au sanglier en l'emmenant avec moi de nombreuses fois a coutume , toutes les années , d'inviter ses amis à manger des lièvres . L'invitation était difficilement refusable , et je savais que si mes chiens chassaient à Saint Martin Roc Blanc le samedi ils seraient " épaves " le dimanche .
Du coup , samedi midi avec madame , repas de lièvres délicieux , vraiment , arrosés de Pommard après un apéritif au Champagne . Il aurait été dommage de manquer ça ...
La photo a été prise alors que le cuisinier flambait les lièvres , en fin de cuisson . Parce que les aveyronnais les mangent traditionnellement saignants , leurs lièvres . Tout juste cuits . Je suis personnellement pas mal carnivore , quand je mange par exemple un cuissot de chevreuil en fondue bourguignonne je ne répugne pas à en croquer quelques morceaux crus , trempés dans la sauce éventuellement . Mais le lièvre pas très cuit , c'est spécial . Celui d'hier samedi était excellent , vraiment , même ma femme Corinne s'est régalée ...
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Du coup , samedi midi avec madame , repas de lièvres délicieux , vraiment , arrosés de Pommard après un apéritif au Champagne . Il aurait été dommage de manquer ça ...
La photo a été prise alors que le cuisinier flambait les lièvres , en fin de cuisson . Parce que les aveyronnais les mangent traditionnellement saignants , leurs lièvres . Tout juste cuits . Je suis personnellement pas mal carnivore , quand je mange par exemple un cuissot de chevreuil en fondue bourguignonne je ne répugne pas à en croquer quelques morceaux crus , trempés dans la sauce éventuellement . Mais le lièvre pas très cuit , c'est spécial . Celui d'hier samedi était excellent , vraiment , même ma femme Corinne s'est régalée ...