Encore un mercredi sans chasse à cause de la météo ...
Demain journée sur la route , aller et retour en région lyonnaise , " chez moi " , il y a plusieurs mois que je n'y suis plus monté et j'ai des choses à y faire . Entre autres placer les deux cuissots les deux épaules et les deux longes du cerf que j'ai tué la semaine dernière , pour un peu moins du cinquième du prix du bracelet ... Mais que faire d'un tas de viande pareil ? J'ai gardé les filets mignons , qu'on se régalera entre amis en deux ou trois fois selon l'effectif ( je n'ai pas pesé , mais ça n'a rien à voir avec des filets mignons de sanglier même gros . A moins qu'il ne fasse 240 kilos ? ) , j'ai un bracelet de biche à fermer là haut que j'essaierai de fermer en décembre de façon à ce qu'en famille on puisse à nouveau se régaler de filets " frais " pour le repas des fêtes de Noel . J'ai il y a quelques années investi dans une chambre froide allemande Landig , grand modèle , dans laquelle par exemple cet été j'ai pu à un moment entre les deux barres hautes pendre 5 brocards en même temps . Possibilité facilement en leur coupant les pattes arrières comme il faut de pendre deux brocards de chaque côté même costauds par la tête , ça change la vie pendant les chaleurs estivales ... Possibilité je viens de le faire de pendre les deux cuissots et les deux épaules d'un gros cerf , de placer sur la grille du bas les longes et le reste sous film alimentaire dans les meilleures conditions , la viande excellente au niveau qualité maturant à UN degré de façon idéale une ou deux voire trois ou quatre semaines . Celui qui va me récupérer tout ça demain sera content c'est sur , et moi aussi parce que je devais de toutes façons monter à Lyon .
Demain je vais voir , vite fait certes , des amis avec lesquels je vais manger à midi , un autre avec lequel je ne vais passer qu'à tout casser une heure mais qui est en fait le petit frère que je n'ai pas eu . On ne sera pas à la chasse mais on essaiera que la journée soit belle quand même , en essayant de ne pas se faire voler des points du permis ...