Repas de fin de saison spécial André !
Le patron de la chasse de Pommiers dans le Gard s'appelle André , et est " particulier " , comme le sont à peu près tous les vrais passionnés que j'ai eu la chance de cotoyer dans ma vie . Je le connais depuis un peu moins de 20 ans , ne chasse plus avec mes chiens que chez lui donc avec lui depuis un peu plus de 10 , le connais quand même vraiment bien... Quand j'ai commencé à le fréquenter au Calmels il y en a plus de 15 , son tableau de chasse personnel était passé à 4 chiffres un ou deux ans avant . Moi qui quand j'ai commencé à chasser le sanglier dans le Rhône puis l'Ain il y a ... bientôt 50 ans rêvais devant ceux dont je savais qu'ils en avaient tué UNE centaine dans leur vie , j'ai tout de suite compris que cet homme là avait passé la plus grande partie de son énergie et de son temps à ça , s'occuper de sangliers , les élever , en tuer tant que possible durant la chasse ensuite ... Incroyable . Mais vrai , André ne le sait pas mais il est un véritable sportif de haut niveau " SANGLIER " , il a organisé sa vie autour de la performance , chasser le sanglier ... Sa carrière arrive à sa fin , comme la mienne et celle de tous ceux qui ont passé la soixantaine , les scores diminuent carrément ( André a passé DES décennies à tuer 40 ou 50 sangliers par an , aux chiens ) parce qu'il entend moins bien , doit voire moins bien , se déplace un peu moins vite et bien quand il le faut , le tout débouchant sur le fait que l'année dernière ou il y a deux ans , il en rigolait début décembre en constatant qu'il devait en être à 4 ou 5 , dix fois moins qu'avant ... Bon , il connait le coin bien mieux que vous le fond de votre poche , sait toujours où et quand se poser s'il veut en tuer un , en fonction de ce que font les chiens , en tue encore assez souvent plusieurs le même jour , mais il vieillit ... Il a surtout tous les silentblocs à changer , des épaules aux chevilles en passant par les hanches , les genoux ... Parce que taillé en Hercule depuis se plus jeunes années il a toujours travaillé ( maçon puis bûcheron , durs métiers ) plus vite et plus fort que de raison , rendement excellent mais rien de mieux pour se détruire la santé . Parenthèse , André s'est abimé le physique , a les genoux et les chevilles en très mauvais état , marche "comme un canard" parce qu'il a mal , mais la plupart de ceux parmi mes connaissances qui ont passé leur vie à forcer dans des métiers manuels physiques , artisans du bâtiment et de la construction arrivent eux aussi rarement à la soixantaine en état convenable ... Ils se foutent de moi en disant que comme j'étais prof de gym j'arrive à la retraite tout neuf parce que je n'ai " rien fait " , jamais forcé . Je n'ai jamais forcé " comme un con " c'est vrai . Et je suis arrivé à la retraite en meilleur état que la plupart des artisans à leur compte ... Toujours est il que comme André organise sa vie autour de la chasse et de ses chiens , il va se faire opérer mercredi , rentrer mardi , aura ensuite droit à de la ré éducation , de façon à revenir " tout neuf " la saison prochaine . Tout le groupe de copains , d'amis de chasse de Pommiers et du Calmels est au courant .
Tout à l'heure à la fin du repas d'après chasse au Calmels , Eric le patron avait demandé à son cuisinier de préparer un gâteau de fin de saison , et celui ci avait en plus créé un autre gâteau en forme de pied , avec la cheville ... La cheville d'André , qui va être remise à neuf par une spécialiste Nimoise , en gâteau et en sucre , façon de lui dire à ce gros ours qu'on lui souhaite le meilleur , de vraiment revenir sinon tout neuf , du moins de pouvoir d'ici peu se déplacer sans souffrir vraiment comme depuis des mois , des années ...
Sur la photo prise tout à l'heure , entre nous , tous les chasseurs sont partis . Au premier plan Charly , celui qui va prendre la suite quand André malgré ses chevilles " neuves " ( là il commence par une , mais l'autre sera à faire ensuite ) aura pris un peu plus d'âge . Au bout de la table Eric le patron du Calmels , à côté de lui le cuisinier qui peut être content de son travail de pâtissier . Et en orange notre André souriant en train d'admirer le gâteau- cheville , création originale du jour . Bravo à tous pour les bons moments qu'on a pu passer là haut au Calmels , en étant déjà triste que l'année qui se présente soit probablement la dernière . Bon courage André et bonne chance pour la suite , à bientôt en tous cas ...